12月30日下午，我校后勤管理处组织召开2025年12月份食品安全月调度会议。会议全面回顾了过去一年学校食品安全工作的成效与经验，深入分析了当前面临的形势与挑战，并对2026年度重点工作进行了系统部署。后勤管理处相关负责人、各食堂管理人员及全体从业人员代表参加了会议。
会议认为，2025年学校食品安全工作围绕“零事故、零风险”目标，在制度建设、过程监管和社会共治三个方面取得了显著进展：1.制度屏障持续筑牢。严格落实国家关于集中用餐单位食品安全主体责任的最新规定（如《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》），重点规范并有效运行了“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保了日常管理的节奏清晰、责任到人。2.全程监管精准细化。严把食材源头关，强化供应商审核与高风险食材抽检。聚焦加工制作关键环节，针对原材料溯源、环境卫生、虫害防治等薄弱点开展了多轮滚动式自查与整改。全年累计完成日常检查与专项排查40余次，成功消除各类安全隐患十余处，监管的精细化水平得到切实提升。3.是共治格局初步形成。积极畅通师生沟通反馈渠道，通过座谈会、线上平台等方式妥善处置相关咨询与事件。成功举办“食堂开放日”等活动，增进了师生对后厨工作的了解与信任。
会议提出，2026年学校食品安全工作目标要从“安全吃饱”向让师生“营养吃好、满意幸福”全面转型升级。
会议强调要压实全链条责任，让“最严谨的标准”嵌入每一道工序。持续压实食品安全总监、食品安全员的岗位责任，确保其按规定完成年度培训与考核，推动管理要求直达操作一线。严把源头、仓储、加工、洗消、留样、人员这“六道关”；严格执行生熟分开、烧熟煮透、温度控制、规范留样等硬性规定。建立健全全过程、制度化的追溯台账体系，确保问题可逆查、责任可追溯。
会议提出要升级智能化监管，让“最严格的监管”贯穿每一个瞬间。在现有“明厨亮灶”基础上，探索引入AI图像识别等智能技术，对后厨人员操作规范、着装、行为等进行自动监测与预警，推动监管向智能化、常态化发展。积极应用智能管理系统，对食材库存、证照管理、消毒记录等实现数字化管理，利用数据分析辅助风险研判，提升管理效能。
会议明确要深化育人式服务，让“最优质的服务”温暖每一位师生。联合专业力量，研究推出更符合师生需求的营养菜谱，在试点基础上逐步推广健康饮食窗口。持续深入推动“光盘行动”，通过多种形式引导师生养成节约习惯。常态化开展师生座谈会、“厨师长面对面”等活动，真诚听取意见，及时反馈改进，营造温暖、可沟通的食堂家园氛围。
会议最后强调，食品安全责任重于泰山，守护师生“舌尖上的安全”是一场必须打赢的持久战。会议要求全体后勤餐饮服务人员务必以“时时放心不下”的责任感，将本次会议的部署要求不折不扣地落实到每一个晨会、每一次洗切、每一盘炒菜之中。要始终坚持用心服务、用力落实、用制度保障，凝心聚力，共同筑牢学校食品安全的铜墙铁壁，为全体师生创造更加安全、健康、美味、幸福的校园饮食生活，为学校高质量发展贡献更大的后勤力量。
（后勤管理处）
